DL-酒石酸是一種有機(jī)酸，其化學(xué)式為C4H6O6，它由兩個(gè)對(duì)映異構(gòu)體組成，分別為D-酒石酸和L-酒石酸，它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常相似，但它們的旋光性質(zhì)和溶解度有所不同。

DL-酒石酸通常是由葡萄酒釀造過(guò)程中產(chǎn)生的葡萄渣中提取而來(lái)。它還可以通過(guò)合成來(lái)獲得，其合成路線包括利用甲醛和雙氫吡啶在氧化劑的存在下進(jìn)行反應(yīng)，然后在酸性條件下加熱。

DL-酒石酸是一種重要的食品添加劑，主要用于調(diào)節(jié)食品的酸度和穩(wěn)定性。它還用于醫(yī)藥、化妝品和工業(yè)等領(lǐng)域。

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