DL-酒石酸是酒石酸的一種光學異構體，也是酒石酸的外消旋體，又名2,3-二羥基丁二酸，被廣泛應用于食品、醫藥、化工、紡織等領域，可作為原料用于酒石酸鹽類的制造，也可作為矯味劑、啤酒發泡劑、酸味劑應用食品、酒類行業。

DL-酒石酸被我國允許作為食品添加劑使用，我們在將DL-酒石酸作為食品添加劑時，既能單獨使用，也可與蘋果酸、檸檬酸等添加劑復配使用來制作罐頭、果醬、糖果、飲料等產品，此外，在紡織領域中，DL-酒石酸可作為媒染劑使用，在化工領域可用于生產酒石酸鹽類，它在照相顯影、水泥、皮革等領域中也有多種應用。

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